1. Điều hành và nhắc nhở nhân viên trong bộ phận phục vụ khách kịp thời, chu đáo và thực hiện công việc Marketing cho sản phẩm của nhà hàng.
2. Điều hành công việc phục vụ hàng ngày.
3. Kiểm tra, giám sát tình hình hoạt động của bộ phận.
4. Đảm bảo về tài sản, trang thiết bị, công cụ lao động được vận hành tốt.
5. Phối hợp, nhắc nhân viên trong bộ phận chuẩn bị phục vụ khách và chuẩn bị các công cụ dụng cụ cho ca sau. Kiểm tra sổ giao ca và công tác phục vụ khi vào ca (đồng phục, vệ sinh, công cụ dụng cụ phục vụ).
6. Bảo quản tốt tài sản, trang thiết bị, công cụ lao động.
7. Sắp xếp vị trí phục vụ cho từng nhân viên, kiểm tra chất lượng phục vụ luôn đạt mức chuẩn.
8. Tiếp nhận và giải quyết phàn nàn đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách. Tiếp thu và báo cáo để được giải quyết những ý kiến đóng góp về chất lượng phục vụ, về món ăn, thức uống, về nhà hàng.
9. Nhắc nhở, đôn đốc nhân viên thuộc quyền hoàn thành tốt công việc phục vụ của mình. Đáp ứng đúng, đủ và kịp thời theo nhu cầu của khách.
10. Chịu trách nhiệm hướng dẫn và truyền đạt chuyên môn đến toàn nhân viên phục vụ.
11. Thực hiện công tác kinh doanh và marketing tại chỗ.