- Vận hành thiết bị nấu đường
+ Tank và các thiết bị như cánh khuấy, đèn UV, hệ thống cấp hơi gia nhiệt đường (steam, air…)
+ Phối hợp nhân viên phòng pha hương để chuẩn bị tank cần bơm đường, số lượng đường cần nấu
+ Kiểm tra đường trước khi nấu, cân đường kiểm tra đúng số lượng
+ Hệ thống xử lý đường nguội
+ Hệ thống xử lý đường nóng
+ Thiết bị áp lực, hệ thống chiller
+ Thiết bị tháp giải nhiệt
+ Thực hiện việc kiểm tra đường simple syrup sau khi nấu: thể tích, brix, ngoại quan…
+ Thực hiện việc giao nhận/ trả kho đường hạt với bộ phận kho đúng theo số lượng đã đề xuất

- Vệ sinh
+ Thực hiện CIP tank, mixer, đường ống theo quy định
+ Thực hiện việc kiểm tra, vệ sinh lọc đường đúng theo quy định

- Báo cáo
+ Đo và tính toán lượng đường hao hụt cho từng mẻ đường được xử lý
+ Kiểm tra thể tích, khối lượng của đường đã xử lý
+ Báo cáo đường xử lý cho từng mẻ

- Khác
+ Xử lý những sửa chữa, thay thế nhằm đảm bảo hoạt động của máy móc và phối hợp với bảo trì để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị
+ Chấp hành các quy định về an toàn, PCCC, các quy định của nhà máy