Thư ký bếp

- Hỗ trợ bếp trưởng xếp lịch làm việc cho bộ phận bếp,đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc của resort.
- Theo dõi lịch làm việc của nhân viên bộ phận để kịp thời điều phối khi có tiệc đột xuất.
- Kiểm tra,oder nguyên vật liệu cho bếp.
- Theo dõi hệ thống, nhập-xuất-tồn các nguyên vật liệu, kiểm soát nguyên vật liệu để tránh gây thất thoát hàng hóa.
- Theo dõi và bảo quản công cụ dụng cụ của khu vực bếp.
- Tổng hợp và lập yêu cầu mua sắm công cụ dụng cụ của bội phận theo yêu cầu của Bếp Trưởng.
- Phối hợp cùng Bếp Trưởng lên kế hoạch đào tạo nhân viên.
- Tiếp nhận, xử lý điện thoại, mail,…đến bộ phận bếp.
- Phối hợp lên ý tưởng chỉnh sửa menu.
- Kiểm soát chi phí, lên định lượng món ăn, tính cost món ăn theo yêu cầu của Bếp Trưởng.
- Cập nhật chứng từ, số liệu và các thông tin theo quy trình quản lý thực phẩm 3 bước.
- Cập nhật thông tin của bộ phận bếp cho Bếp Trưởng.