Giám sát/Tổ trưởng Nhà hàng (fulltime)

1. Vận hành ca
- Phân công và giám sát công việc của nhân viên.
- Kiểm tra nguyên liệu Udon/Ramen, dụng cụ và vệ sinh.
- Kiểm soát chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn Kohaku.
- Xử lý sự cố trong ca (quá tải, sai lỗi order…).
2. Phát triển doanh thu
- Đề xuất và triển khai các chương trình bán hàng theo ca.
- Đào tạo nhân viên upsell, cross-sell.
- Theo dõi doanh thu theo giờ/ca để tối ưu vận hành.
- Đề xuất combo mới, chương trình ưu đãi giờ vắng.
3. Đào tạo & phát triển nhân viên
- Đào tạo nhân viên mới về quy trình phục vụ và ra món.
- Huấn luyện định kỳ về kỹ năng giao tiếp, phục vụ và upsell.
- Kiểm tra tay nghề nhân viên theo checklist tiêu chuẩn.
4. Chăm sóc khách hàng
- Theo dõi trải nghiệm khách, đảm bảo khách hài lòng.
- Giải quyết phàn nàn nhanh và hiệu quả.
- Xây dựng phong cách phục vụ chuẩn Nhật Bản.
5. Marketing nội bộ (Facebook – TikTok – Zalo)
- Sử dụng điện thoại để quay video, chụp hình món/quán.
- Gửi nội dung cho bộ phận Marketing.
- Gợi ý chương trình quảng cáo phù hợp theo thời điểm.
- Triển khai các mini-game: check-in, review nhận ưu đãi.
6. Kiểm soát doanh thu & báo cáo
- Kiểm tra hóa đơn – tiền – bàn giao ca.
- Báo cáo doanh thu, tồn kho, sự cố cuối ca.
- Giám sát định mức nguyên vật liệu.