Nhân viên Quản lý chất lượng (QC hoặc QA)

a) Kiểm tra nguyên liệu đầu vào (QC đầu vào):
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thủy sản (cá, mực, tôm...) trước khi nhập kho (mức tươi, mùi, tạp chất, kích cỡ...).

Đối chiếu với tiêu chuẩn chất lượng của công ty hoặc đơn hàng cụ thể.

Lập biên bản nhập – trả hàng nếu nguyên liệu không đạt yêu cầu.

b) Giám sát quy trình sản xuất (QC công đoạn):
Theo dõi từng công đoạn: rã đông, xẻ, rửa, cấp đông, đóng gói…

Kiểm tra điều kiện vệ sinh, nhiệt độ, thao tác công nhân có đúng quy trình.

Phát hiện và yêu cầu khắc phục ngay lỗi sai về kỹ thuật, vệ sinh hoặc chất lượng sản phẩm.

c) Kiểm tra thành phẩm đầu ra (QC thành phẩm):
Kiểm tra cảm quan, kích thước, khối lượng, bao bì, nhãn mác... trước khi xuất kho.

Lấy mẫu thành phẩm gửi kiểm nghiệm vi sinh, hóa lý nếu cần.

Phối hợp phòng kho lập báo cáo chất lượng lô hàng theo tiêu chuẩn khách hàng.

d) Quản lý hệ thống chất lượng (QA):
Theo dõi và cập nhật hồ sơ chất lượng (HACCP, ISO 22000, GMP, SSOP…).

Soạn và quản lý biểu mẫu kiểm tra, quy trình thao tác chuẩn (SOP).

Hỗ trợ các đợt đánh giá nội bộ, đánh giá của khách hàng và đoàn kiểm tra từ cơ quan nhà nước.

e) Đào tạo và cải tiến chất lượng:
Tham gia huấn luyện công nhân về ý thức vệ sinh, thao tác đúng quy trình.

Góp ý cải tiến quy trình để nâng cao hiệu suất, giảm lỗi hàng hủy.